Hieman terveellisempi sushi

Minulla on ollut kohta vuoden kaapissa luomu hirssiä irtomyynnistä ostettuna, mutten oikein ole keksinyt sille mitään käyttöä. Muistin erään tuttavani kertovat, että hirssi on kuin riisi mutta tahmeampi. Ajattelin, että sehän sopii sitten super hyvin Sushin tekemiseen. Rakastan sushin syömistä, mutta nyt kun on aloitettu uusi terveellinen elämä ei tuo kaloripommi sovi ruokavalioon, vai sopisiko sittenkin?

Finelin sivuilta voi hyvin käydä vertaamassa riisin ja hirssin ravinne erot. Riisin kokonaiskalorimäärä on kolminkertainen hirssiin verrattuna. Eli unohdan riisin tyystin ja siirryn jatkossa käyttämään hirssiä. Maku on lähestulkoon sama kuin sushiriisin. Nyt sushin teon kimppuun.

Käytän itse yleensä sushin tekoon surimi-tikkuja (raputikut), avokado (satokausi on parhaimmillaan) ja usein ostan kylmäsavulohta raa´an lohen sijaan. Saan sushi teon innon juuri sellaisena hetkenä, kun missään ei ole kalatiskiä auki tästä syystä tämä plan B. Muutenkin savu antaa minusta superhyvän lisämaun sushiin. Olen yleensä myös ostanut smetanaa, koska nyt on kuitenkin kevyt kausi aloitettu saa se herkku jäädä.

Hirssin sekaan laitoin uskaliaasti samat mausteet, kuin sushiriisiinkin aina laitan. Ripaus suolaa, ripaus sokeria ja iso loraus riisiviiniä. Kikkomanilta löysin uuden soijakastikkeen, jonka kokeilu kannatti, tästä kastikkeesta tuli uusi lemppari.

Hirssi on huuhdeltava erittäin hyvin ennen keittämisen aloittamista. Tämä 3 dl (kuivana) annos kiehui noin 25 min.

Hirssi on siis vähän kuin couscous, mutta silti kuin riisi ja vähän kuitenkin puuro.

Käytän itse käärimisessä bambumattoa, joka on ihan ehdoton sushin käärimisessä.

Yllä näette hyvin, miten minä asettelen täytteet, eli hyvin suurpiirteisesti ja palatkin on aika ronskeja.

Päätyä kastelen ihan hieman vedessä dipatulla sormella, jotta rulla pysyy hyvin kiinni.

Ei ihan yllä ravintola tason sushi kääreisiin, mutta maku on sitäkin huumaavampi.

Oletko sinä tehnyt itse sushia? Uskaltaisitko vaihtaa riisin hirssiksi?

Makeankirpeä salaatinkastike

Makeankirpeä salaatinkastike:

• Puolikas sitruuna
• 2 rkl kapriksia
• 2 rkl hunajaa
• Ripaus suolaa (kalahari tai ruususuola)
• Ripaus pippuria

Valuta kaprikset ja pilko.

Purista puolikkaasta sitruunasta mehut.

Lisää kaksi rkl hunajaa ja suola , sekä pippuri.

Sekoita haarukalla tai jos tiivis sekoitus astia, niin sekoita ravistamalla hetki.

Kaada haluamasi salaatin päälle ja wóla!

Lämmin kirpeä lohisalaatti

Lämmin kirpeä lohisalaatti kahdelle :

• Kirjolohta tai lohta n. 500 g
• Viisi pientä perunaa (uusia perunoita jos saatavilla)
• Makea Freese salaatti
• Baby lehtikaalia
• Punasipuli
• Herneenverso
• Pippuri (esim. sitruunapippuri)
• Suola (kalaharin suola)

Keitä perunat suolassan, höyrykattilan alimmalla kerroksella.

Kypsennä perunat melkein kypsäksi.

Mausta kala.

Kaada kattilasta vettä sen verran pois, että perunat juuri ja juuri peittyvät.

Lisää höyrykattilaan seuraava kerros ja aseta maustettu kala siihen.

Sammuta liesi ja aseta kansi päälle.

Jos filee ei ole kovin paksu ajaksi riittää 15 min.

Sekoita vihreät ja sipuli astiassa.

Pilko muutama peruna lautaselle. 

Nostele vihreät ja lohi kauniisti päällekkäin.

Lisää kastike.

Nauti!

Kastike ohje salaatille täältä.

Salaattibaari

Salaattibaari-kirja sisältää ohjeet 80-erlilaisen salaatin tekemiseen. Itse sorrun liiankin usein salaattiin nimeltä perus, joka sisältää salaatti-tomaatti-kurkku-feta. Siksi ehkä mielenkiinto salaatteja kohtaan välillä lopahtaakin. Tämä kirja on takuulla inspirationa kokeilemaan kaikkea uutta ja terveellistä. Kirja on jaettu eri osuuksiin, jotka näetkin alla olevasta kuvasta.

On pakko myöntää, etten ole ikinä tehnyt itse salaatinkastikkeita, vaikka olen tietoinen siitä että ne on maailman helpoimpia tehdä ja tietysti itsetehtynä myös terveellisiä. Kirjassa on yli 50 erilaista salaattikastike ohjetta vähäkalorisista energia pitoisempiin. Olen tästäkin aivan haltioissani.

Kauniit toistaan upeammat salaattiannoskuvat tuovat kirjaa selatessaan sellaisen murinan mahaan ja suupielet kosteaksi, että on pakko tehdä suunnitelmaa missä järjestyksessä lähden näitä kokeilemaan. Kokeilen kirjan kaikki 79-salaattia joista yksi on pakko skipata, kun se sisältää mustekalaa jota en voi sietää. Tietenkin salaattia voisi tehdä, mutta soveltaen ja jättäisi nuo kammotukset pois salaatista.
 

Lähes jokaisella salaattiohje sivulla on aukeamalla ympyrä, jossa pureudutaan johonkin raaka-aineeseen esim. mintusta kerrotaan yhdessä ympyrässä tarkemmin ja sen mitä se tekee keholle, sekä minkälaiset terveysvaikutukset mintulla on.

Upeiden salaatti-ohjeiden väleissä törmää sivuihin, joissa pureudutaan johonkin tiettyyn ainesosaan. Yllä olevalla aukeamalla pureudutaan esim. ituun, sen terveysvaikutuksiin, ravintosisältöihin sekä käyttötarkoituksiin.

Sain tämän myöhäis joululahjaksi, mutta voin antaa vinkin, näitä saa Prismasta hintaan 9,95€.

Joko sinulla on omasi, tai aiotko sen hankkia?

Onko sinulla jokin muu terveellinen resepti kirja?

Satokausikalenteri

Sain syntymäpäivälahjaksi satokausikalenterin, joka jäi syyskuussa vielä unholaan, kun tammikuuhun oli aikaa. Kun vuosi vaihtui kaivoin kalenterin esiin ja aloin tutkia sitä hieman tarkemmin.

Olen aina ajatellut että hedelmät, kasvikset ja vihannekset ovat kovin kalliita, mutta se on johtunut vain siitä että olen ostanut kyseisiä tuotteita niiden satokausien ulkopuolella.

Monesti on käynyt myös siten, että olen ostanut jonkun hedelmän tai sirtuksen ja se on maistunut kuvottavalta, tähänkin syynä se että se on väkisin kasvatettu satokauden ulkopuolella.

Kalenterista löytyi kattavasti tietoa myös sienistä ja kaloista/äyriäisistä.
Lopusta löytää kattavan listan mm. säilytykseen liittyviä vinkkejä.

Uuden terveellisen elämäntavan tukena satokausikalenteri on mainio, koska nyt voin ostaa kasvikset, vihannekset ja hedemät herkullisesti sekä edullisesti.

Kalenterin lopussa oli myös luettelo erilaisista eksoottisista hedelmistä, joista en ollut kuullutkaan. Nyt ryhdyn rohkeasti ostamaan uusia tuttavuuksia, tietysti satokausien mukaan.

Näin vinkkinä voin kalenterista paljastaa, että esim ananas, kiivi, granaattiomena ja banaani ovat tällä hetkellä sesonkikasviksia. Eli ei muuta kuin satokausikalenterin hankintaan, josta vinkiksi voin kertoa että niitä myydään mm. Prismassa.

Joko sinulta löytyy omasi?

Uusi vuosi, uudet kujeet

Niin se joulu ja uusivuosi tuli taas yllättäen. Paljon oli tohinaa ennen joulua, ettei tänne ehtinyt palata edes ajatuksissaan. Joulu oli kaikin puolin ihana ja rauhallinen. 4 pv kestoähkyä luukuun ottamatta, kaikki oli täydellistä. Joulupukki oli antelias ja tunnelma muutenkin, juuri sellainen mitä joululta toivoa saattaa. Syötiin, pelailtiin, katsottiin jouluelokuvia, saunottiin ja ennen kaikkea vietettiin kiireettömästi aikaa. 

Tein ja touhusin paljon ennen joulua mm. lisätyöni parissa ja miljoonissa joulunalus askareissa, ettei tänne tosiaankaan olisi ehtinyt. Mielestäni joulukuulle pitäisi jokaiseen vuorokauteen lisätä 3 h vuorokauteen, vaikka ei sekään varmasti olisi riittänyt. Uusi vuosi vaihtui myös ystävien kesken rauhallisesti. 

Sauna, syöminen, pelaaminen ja yhdessä olo olivat myös UV läsnä. Kun vuosi vaihtui tuli tehtyä lupauksiakin ja tässä kohden kaikki nauravat, ettei sellaisia kannata tehdä, kun ei niistä pysty pitämään millään kiinni. Kerronpa teille, että lupauksen joita tänne kirjaan ovat mustaa valkoisella ja kaikkien teidän nähtävillä, paineet siis niiden kiinnipitämisessä ovat enemmän kuin suuret. Kerronpa siis mitä lupasin ja mitä kaikkea vuosi toivottavasti tuo tullessaan.

Terveelliset elämän tavat:

Liikunnan lisääminen, aktiivinen arki, terveellinen ruokavalio, alkoholittomuus, kohti vegaanimpaa elämäntapaa ja henkisen hyvinvoinnin ylläpitäminen.

Ystävät, perhe, läheiset ja heidän kanssa yhdessä olo:

Olen kovin sosiaalinen ja näen ystäviäni, perhettäni ja läheisiäni aika usein, mutta lupaan silti nähdä heitä enemmän ja antaa itsestäni heille vielä enemmän.

Työ:

Hoidan työni kunnialla. Aloitan uuden mielekkään lisätyön. Hamuan töissä itselleni haasteita ja vien ne loppuun saadakseni arvostusta. En kuitenkaan kuluta itseäni töissä loppuun, koska muuten näitä kahta aikaisemmin mainitsemaani en pysty toteuttamaan kunnolla.

Harrastaminen:

Lisään harrastuksiini liikunnan, mikä on aina ollut hieman vastenmielistä ja punainen vaate elämässäni. Niin se vain menee, että minkä lapsena oppii sen vanhana taitaa. Minua ei lapsena roudattu kuin pianotunneille. Meillä lapsuudessa vanhemmat eivät kovinkaan paljoa olleet kanssamme liikkumassa pihalla tai kannustaneet siihen. Haluaisin, joskus aikanani olla hyvä ja energinen roolimalli lapsilleni. Tahdon että he oppivat jo pienestä pitäen sen, että liikunta voi olla mukavaa ja mielekästä, vaikka välillä on kehoaan hyvä myös haastaa tekemään, jotain joka ei ihan ole siellä mukavuusrajoilla.

Liikunnan lisäksi panostan entistä enemmän musiikkiin. Laulaminen ja pianonsoitto ovat intohimoni. Satsaan siis näihin vielä enemmän kuin ennen. Bänditouhuihin hyppään kuitenkin vasta syksyllä mukaan, koska kesästä on tulossa festari painoitteinen, eikä siinä ole tilaa eikä aikaa viikonloppu keikoille.

Rakkaus:

Olen aina ollut ihminen joka kirjaimellisesti laittaa omat edut taka-alalle tehdäkseen hyvää läheisille. Tahdon antaa itsestäni varsinkin omalle rakkaalleni tänä vuonna vielä enemmän, yllätyksiä, haleja , kehuja ja kaikkea sitä mitä tasapainoinen hyvinvoiva parisuhde vaatii. Niin ylä kuin alamäessa, niinhän sitä sanotaan, vaikkei naimisissa ollakaan (eiköhän tämä 14-vuoden parisuhde jo melkein liitosta käy).

Blogi:

Teen blogia sillä painolla, että se tuntuu mielekkäältä ja hyvältä. En aseta liikaa paineita tai tavoitteita. Toki on paljonkin tavoitteita, joita blogin suuntaan olen asettanut. Haluan kuitenkin saavuttaa ne siten, että intohimoni ja paloni tekemiseen säilyy. Välillä ollaan täällä isolla rytinällä ja välillä saattaa olla hiljaisempaa. Lupaan silti sen, etten tee teille turhia lupauksia. En lupaa esim. tällä viikolla tulee joka päivä postauksia, jos en varmaksi voi luvata. Facebook-sivulle ilmestyy aina linkki uusimpaan postaukseen, joten täällä ei välttämättä tarvitse joka päivä käydä vakoilemassa, onko mahdollisesti jotain uutta ilmestynyt.

Vuodesta 2016 on toivottavasti tulossa huikea ja ikimuistoinen.

Ainakin kaikki asiat joihin voin itse vaikuttaa teen niin, että siitä tulee sellainen kuin toivon.