Hieman terveellisempi sushi

Minulla on ollut kohta vuoden kaapissa luomu hirssiä irtomyynnistä ostettuna, mutten oikein ole keksinyt sille mitään käyttöä. Muistin erään tuttavani kertovat, että hirssi on kuin riisi mutta tahmeampi. Ajattelin, että sehän sopii sitten super hyvin Sushin tekemiseen. Rakastan sushin syömistä, mutta nyt kun on aloitettu uusi terveellinen elämä ei tuo kaloripommi sovi ruokavalioon, vai sopisiko sittenkin?

Finelin sivuilta voi hyvin käydä vertaamassa riisin ja hirssin ravinne erot. Riisin kokonaiskalorimäärä on kolminkertainen hirssiin verrattuna. Eli unohdan riisin tyystin ja siirryn jatkossa käyttämään hirssiä. Maku on lähestulkoon sama kuin sushiriisin. Nyt sushin teon kimppuun.

Käytän itse yleensä sushin tekoon surimi-tikkuja (raputikut), avokado (satokausi on parhaimmillaan) ja usein ostan kylmäsavulohta raa´an lohen sijaan. Saan sushi teon innon juuri sellaisena hetkenä, kun missään ei ole kalatiskiä auki tästä syystä tämä plan B. Muutenkin savu antaa minusta superhyvän lisämaun sushiin. Olen yleensä myös ostanut smetanaa, koska nyt on kuitenkin kevyt kausi aloitettu saa se herkku jäädä.

Hirssin sekaan laitoin uskaliaasti samat mausteet, kuin sushiriisiinkin aina laitan. Ripaus suolaa, ripaus sokeria ja iso loraus riisiviiniä. Kikkomanilta löysin uuden soijakastikkeen, jonka kokeilu kannatti, tästä kastikkeesta tuli uusi lemppari.

Hirssi on huuhdeltava erittäin hyvin ennen keittämisen aloittamista. Tämä 3 dl (kuivana) annos kiehui noin 25 min.

Hirssi on siis vähän kuin couscous, mutta silti kuin riisi ja vähän kuitenkin puuro.

Käytän itse käärimisessä bambumattoa, joka on ihan ehdoton sushin käärimisessä.

Yllä näette hyvin, miten minä asettelen täytteet, eli hyvin suurpiirteisesti ja palatkin on aika ronskeja.

Päätyä kastelen ihan hieman vedessä dipatulla sormella, jotta rulla pysyy hyvin kiinni.

Ei ihan yllä ravintola tason sushi kääreisiin, mutta maku on sitäkin huumaavampi.

Oletko sinä tehnyt itse sushia? Uskaltaisitko vaihtaa riisin hirssiksi?

Makeankirpeä salaatinkastike

Makeankirpeä salaatinkastike:

• Puolikas sitruuna
• 2 rkl kapriksia
• 2 rkl hunajaa
• Ripaus suolaa (kalahari tai ruususuola)
• Ripaus pippuria

Valuta kaprikset ja pilko.

Purista puolikkaasta sitruunasta mehut.

Lisää kaksi rkl hunajaa ja suola , sekä pippuri.

Sekoita haarukalla tai jos tiivis sekoitus astia, niin sekoita ravistamalla hetki.

Kaada haluamasi salaatin päälle ja wóla!

Lämmin kirpeä lohisalaatti

Lämmin kirpeä lohisalaatti kahdelle :

• Kirjolohta tai lohta n. 500 g
• Viisi pientä perunaa (uusia perunoita jos saatavilla)
• Makea Freese salaatti
• Baby lehtikaalia
• Punasipuli
• Herneenverso
• Pippuri (esim. sitruunapippuri)
• Suola (kalaharin suola)

Keitä perunat suolassan, höyrykattilan alimmalla kerroksella.

Kypsennä perunat melkein kypsäksi.

Mausta kala.

Kaada kattilasta vettä sen verran pois, että perunat juuri ja juuri peittyvät.

Lisää höyrykattilaan seuraava kerros ja aseta maustettu kala siihen.

Sammuta liesi ja aseta kansi päälle.

Jos filee ei ole kovin paksu ajaksi riittää 15 min.

Sekoita vihreät ja sipuli astiassa.

Pilko muutama peruna lautaselle. 

Nostele vihreät ja lohi kauniisti päällekkäin.

Lisää kastike.

Nauti!

Kastike ohje salaatille täältä.

Salaattibaari

Salaattibaari-kirja sisältää ohjeet 80-erlilaisen salaatin tekemiseen. Itse sorrun liiankin usein salaattiin nimeltä perus, joka sisältää salaatti-tomaatti-kurkku-feta. Siksi ehkä mielenkiinto salaatteja kohtaan välillä lopahtaakin. Tämä kirja on takuulla inspirationa kokeilemaan kaikkea uutta ja terveellistä. Kirja on jaettu eri osuuksiin, jotka näetkin alla olevasta kuvasta.

On pakko myöntää, etten ole ikinä tehnyt itse salaatinkastikkeita, vaikka olen tietoinen siitä että ne on maailman helpoimpia tehdä ja tietysti itsetehtynä myös terveellisiä. Kirjassa on yli 50 erilaista salaattikastike ohjetta vähäkalorisista energia pitoisempiin. Olen tästäkin aivan haltioissani.

Kauniit toistaan upeammat salaattiannoskuvat tuovat kirjaa selatessaan sellaisen murinan mahaan ja suupielet kosteaksi, että on pakko tehdä suunnitelmaa missä järjestyksessä lähden näitä kokeilemaan. Kokeilen kirjan kaikki 79-salaattia joista yksi on pakko skipata, kun se sisältää mustekalaa jota en voi sietää. Tietenkin salaattia voisi tehdä, mutta soveltaen ja jättäisi nuo kammotukset pois salaatista.
 

Lähes jokaisella salaattiohje sivulla on aukeamalla ympyrä, jossa pureudutaan johonkin raaka-aineeseen esim. mintusta kerrotaan yhdessä ympyrässä tarkemmin ja sen mitä se tekee keholle, sekä minkälaiset terveysvaikutukset mintulla on.

Upeiden salaatti-ohjeiden väleissä törmää sivuihin, joissa pureudutaan johonkin tiettyyn ainesosaan. Yllä olevalla aukeamalla pureudutaan esim. ituun, sen terveysvaikutuksiin, ravintosisältöihin sekä käyttötarkoituksiin.

Sain tämän myöhäis joululahjaksi, mutta voin antaa vinkin, näitä saa Prismasta hintaan 9,95€.

Joko sinulla on omasi, tai aiotko sen hankkia?

Onko sinulla jokin muu terveellinen resepti kirja?

Satokausikalenteri

Sain syntymäpäivälahjaksi satokausikalenterin, joka jäi syyskuussa vielä unholaan, kun tammikuuhun oli aikaa. Kun vuosi vaihtui kaivoin kalenterin esiin ja aloin tutkia sitä hieman tarkemmin.

Olen aina ajatellut että hedelmät, kasvikset ja vihannekset ovat kovin kalliita, mutta se on johtunut vain siitä että olen ostanut kyseisiä tuotteita niiden satokausien ulkopuolella.

Monesti on käynyt myös siten, että olen ostanut jonkun hedelmän tai sirtuksen ja se on maistunut kuvottavalta, tähänkin syynä se että se on väkisin kasvatettu satokauden ulkopuolella.

Kalenterista löytyi kattavasti tietoa myös sienistä ja kaloista/äyriäisistä.
Lopusta löytää kattavan listan mm. säilytykseen liittyviä vinkkejä.

Uuden terveellisen elämäntavan tukena satokausikalenteri on mainio, koska nyt voin ostaa kasvikset, vihannekset ja hedemät herkullisesti sekä edullisesti.

Kalenterin lopussa oli myös luettelo erilaisista eksoottisista hedelmistä, joista en ollut kuullutkaan. Nyt ryhdyn rohkeasti ostamaan uusia tuttavuuksia, tietysti satokausien mukaan.

Näin vinkkinä voin kalenterista paljastaa, että esim ananas, kiivi, granaattiomena ja banaani ovat tällä hetkellä sesonkikasviksia. Eli ei muuta kuin satokausikalenterin hankintaan, josta vinkiksi voin kertoa että niitä myydään mm. Prismassa.

Joko sinulta löytyy omasi?